Misturar bebidas não está restrito aos drinks e coquetéis, mas ao ato de consumir mais de uma bebida alcoólica simultaneamente. E há vários mitos e teorias sobre formas de evitar, ao menos minimizar, a ressaca ao consumir álcool.
Mas, quão confiáveis são essas crenças populares? Há evidências de que misturar vinho e cerveja piora a ressaca no dia seguinte? É verdade que não podemos misturar? Pesquisadores americanos recrutaram estudantes universitários e aplicaram testes e pesquisas para chegarem a uma resposta concreta para estas dúvidas.
Engana-se quem pensa que o único motivo da ressaca é a bebida que consumiu no dia anterior. Esse é o maior.
No entanto, as principais causas são a desidratação, a mudança nos níveis hormonais e os efeitos tóxicos do próprio álcool – como o retardo do funcionamento do fígado, que leva, pelo menos, uma hora para metabolizar apenas uma lata de cerveja.
Além disso, há evidências de que o sistema imune é afetado e isso poderia ser a causa da dor de cabeça, da náusea e da fatiga.
Como regra geral, quanto mais álcool você beber, pior será sua ressaca no dia seguinte. A não ser - é claro - que você seja uma das pessoas sortudas que não sofrem de ressaca; o que existe, comprovadamente, de acordo com alguns estudos recentes, ainda que não se saiba o motivo para isso.
Há dois principais "ingredientes" para uma ressaca severa: beber muito álcool e beber muito rápido. A mesma quantidade de álcool, porém, nem sempre resulta na mesma severidade da ressaca.
Além da intoxicação causada pelo álcool, há outros componentes que afetam o nível da ressaca – chamados congêneres. São substâncias não-alcóolicas produzidas durante a fermentação, como acetona, acetaldeído e taninos - que mudam as cores das bebidas e lhes dão sabores distintos.
Drinks claros, como vodca, tem menos congêneres do que os mais escuros, como o uísque. Na verdade, um uísque Bourbon, por exemplo, tem 37 vezes mais congêneres do que a vodca - o que torna a ressaca de uísque pior.
Portanto, misturar bebidas claras e escuras pode fazer você se sentir mais enjoado do que se tivesse bebido apenas líquidos claros. Ainda assim, ambos os drinks diminuem sua cognição igualmente no dia seguinte - depois de bebê-los.
Pesquisadores americanos reuniram estudantes que bebiam com frequência e estudantes que bebiam esporadicamente, e fizeram um estudo de caso com várias bebidas e períodos de consumo. Confira em nossa Banca Digital o resultado e uma tabela alcoólica para passar longe da ressaca.
