O quadro Gastronomia da Gente da edição 70 uniu dois fatos: a chegada do inverno e o mês em que Três Lagoas celebrou pelo 45º ano a tradicional festa japonesa do Bon Odori. O friozinho somado às iguarias orientais resultou na sugestão desta delícia: o udon. O prato é servido normalmente como sopa em um “chawan bowl” (tigela japonesa), em caldo quente à base de shoyo, Hondashi e Ajinomoto.
Quem vê a sopa japonesa sequer imagina o tempo que leva para ficar pronta. “O caldo leva 12 horas para ser cozido, pois isso deve ser feito em fogo baixo”, pontua a chef de cozinha Amanda Urataki Ishibashi. Quanto ao tempo, a chef nos conta que, além dos molhos típicos do Oriente, usa-se bastante cebolinha. “Mas o segredo verdadeiro está no amor e na paciência em fazê-lo”, revela. Apesar de ter a “cara” do inverno, o prato já caiu no gosto de muitos brasileiros e, por isso, o consomem ao longo de todo o ano sem peso na consciência. Ficou com água na boca? Então pegue agora papel, caneta e anote!
