Por mais um ano, o almoço desta Sexta-feira Santa (2) será diferente. Sabemos que o coração aperta pela impossibilidade, necessária, de não estar ao lado de familiares e pessoas queridas. Mas isso não significa que algumas tradições serão deixadas de lado, certo?
Veja a recomendação da Rara Gente com o clássico ingrediente bacalhau para uma Páscoa sem aglomeração, mas com muita afetividade.
Mil-folhas de pupunha com bacalhau
1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado;
1 kg de palmito de pupunha fatiado fino;
1 maço de salada de sálvia;
1 xícara de manteiga;
2 unidades de cebola roxa picada;
½ xícara (café) de azeite de oliva;
1 unidade de pimentão amarelo picado;
1 unidade de pimentão vermelho picado;
1 colher (sobremesa) de salsinha picada;
2 colheres (chá) de alcaparra em conserva, escorrida e lavada, picadinha;
1 xícara de azeitona preta picadinha;
½ xícara de tomate seco picadinho;
1 xícara (café) de azeite de oliva.
Modo de preparo
Divida a pupunha em porções de dez fatias. Disponha-as, lado a lado, em uma assadeira. Tempere com sal e reserve.
Em uma frigideira, em fogo médio, frite a sálvia na manteiga. Descarte a espuma que se formou com a ajuda da escumedeira.
Regue as porções de pupunha com um fio da manteiga temperada e reserve o restante para finalizar a receita.
Cubra a assadeira com um papel-laminado e leve ao forno médio preaquecido por 30 minutos. Reserve.
Em outra frigideira em fogo médio, refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Junte os pimentões e refogue por três minutos. Acrescente o bacalhau desfiado e refogue por mais cinco minutos.
Salpique com a salsinha, misture e reserve.
Prepare a tapenade
Misture bem a alcaparra, a azeitona preta, o tomate seco e 1 xícara (café) de azeite em uma tigela e reserve.
Monte a mil-folhas ainda na assadeira intercalando fatias de pupunha com bacalhau e a tapenade até que terminem todos os ingredientes. Regue com a manteiga de sálvia restante.
Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio por 20 minutos. Retire do forno e sirva.
E aí, vai provar essa receita deliciosa? Nós amamos! Nos siga nas redes sociais para receber outras receitas como esta.
