Quem não carrega na lembrança o tempero da comida da avó, da mãe, da tia, da madrinha!? Para uma preparação ficar mais saborosa, além de cozinhar com amor, usar temperos faz toda a diferença. Se “temperos industrializados como substituir” é sua dúvida, você veio ao lugar certo!
Atualmente, encontramos nos supermercados inúmeras variedades de temperos industrializados, como caldos em cubos, sachês de temperos e molhos prontos, que são considerados alimentos ultraprocessados, segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira.
Eles podem até ser práticos para serem utilizados no dia a dia, mas se tratando de saúde, eles podem contribuir para um maior risco de desenvolvimento de doenças do coração, diabetes e vários tipos de câncer, pois possuem quantidades excessivas de sal, glutamato monossódico, gordura, açúcares, aromatizantes e conservantes artificiais.
Temperos Industrializados: como substituir?
E aí? Você quer deixar seus pratos mais saborosos, mas não sabe como sem abrir mão dos temperos prontos?
O melhor e o mais recomendado é utilizar os temperos naturais e usufruir dos seus inúmeros benefícios.
Confira algumas receitas bem práticas para você substituir os temperos industrializados que são bombas de sódio!
Ingredientes
1 cebola grande;
2 dentes de alho sem casca;
1 maço pequeno de cebolinha;
1 maço pequeno de salsinha;
1 col. (sopa) de azeite de oliva;
1 col. (sopa) de vinagre branco;
1 pitada de sal
Obs: o vinagre e o sal atuam como conservantes.
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e após obter uma mistura homogênea, coloque nas forminhas de gelo e leve ao congelador.
Ingredientes
2 talos de salsão com algumas folhas;
1 cebola média;
1 cenoura;
1 tomate;
1 alho porró;
2 folhas de louro;
2 dentes de alho;
1 maço de cebolinha e salsinha;
2 cravos;
Pimenta a gosto;
1 pitada de sal marinho;
2 l de água aproximadamente.
Modo de Preparo
Lave bem todos os legumes, especialmente as folhas de salsão. Descasque a cebola e corte em quatro partes. Corte a cenoura em fatias grossas e o salsão, em pedaços de cerca de 5 cm. Corte o tomate e o alho porró. Numa panela, junte os legumes, as folhas de salsão e os demais temperos. Adicione a água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Bata tudo no liquidificador. Coloque em forminhas de gelo e conserve na geladeira por até 5 dias ou congele por 3 meses.
Ingredientes
500g de carne (músculo, acém ou pedaços misturados);
1 cenoura picada;
1 xícara de alho porró;
1 cebola picada;
3 a 4 folhas de louro;
Ervas aromáticas;
Azeite de oliva;
Água filtrada.
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, com um fio de azeite, doure a carne dos dois lados. Apenas sobreponha a tampa e deixe que ela termine de cozinhar com o próprio vapor. Depois de cozida, acrescente os legumes e as ervas. Refogue a mistura até que os ingredientes estejam macios. Depois, acrescente água e deixe cozinhar. Após começar a “apitar”, posicione o fogão em fogo baixo e deixe cozinhar por mais uma hora. Após o tempo, coe o caldo com uma peneira, pressionando os ingredientes para que saia toda a água. Deixe o caldo descansar e, com uma colher, retire a camada superficial de gordura que se forma, a fim de deixá-lo mais saudável. Conserve em geladeira. Obs: Os ingredientes que restaram podem ser aproveitados para uma sopa.
Ingredientes
2 cebolas grandes picadas;
4 col. (sopa) de alho triturado ou 6 dentes de alho descascado;
1 maço de salsinha e cebolinha;
1 pimentão vermelho sem sementes;
1 col. (chá) rasa de sal.
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes para que virem uma pasta bem homogeneizada. Use no preparo comum das receitas salgadas. A duração deste tempero é de 3 meses na geladeira. Guarde em um vidro bem esterilizado.
Está pronto o seu caldo de ervas, de legumes, de carne e tempero em pasta caseiros. Depois é só acrescentá-los em suas preparações. Super prático e saudável, né?
