De origem alemã e muito famosas na França, as quiches são tortas de base firme e recheio cremoso que, com certeza, lideram o ranking de pratos saborosos, versáteis e favoritos da Gente. No evento de lançamento da última edição da revista – Especial de Mães – tinha, entre os pratos servidos, uma quiche de alho-poró que foi alvo de muitos elogios. Isso, é claro, serviu de inspiração para trazermos toda semana mais receitas, explorando a base de toda a quiche com muito sabor.
Apesar de explorarem bem a gastronomia, todas as receitas respeitam o padrão inicial da quiche – ou seja, são muito fáceis de preparar. E, apesar de práticas, é o tipo de prato que enriquece a mesa daquele café da tarde ou jantar, com beleza e sabor. A junção da crocância à textura cremosa do recheio é... Huummmm... Chega de papo e vamos ao que interessa?
190 gramas de manteiga;
50 ml de leite;
250 gramas de farinha de trigo;
1 colher (café) de sal.
Recheio2 xícaras de tomate cereja;
1 xícara de manjericão fresco;
1 xícara de parmesão;
1 xícara de muçarela;
100 ml de leite;
250 ml de creme de leite;
2 ovos;
2 gemas;
Sal e orégano a gosto.
Modo de preparoDissolva o leite, o sal e a manteiga; vá polvilhando o trigo até incorporar totalmente à massa. Depois de homogênea, embrulhe-a em papel-filme e deixe descansar por duas horas. Depois, molde-a em uma forma untada e – de preferência – de fundo falso e pré-aqueça de 25 a 30 minutos. Em uma tigela, bata o leite, o creme de leite, os ovos, as gemas e os temperos até ficar homogêneo; depois de batida, incorpore os queijos. Despeje a massa e distribua os tomates-cereja cortados. Asse por 30 minutos a 200ºC.
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