Segunda Sem Carne: Lasanha vegetariana 

Massa para lasanha (pré-cozida);
1 maço de espinafre, lavado, aferventado, bem picadinho e bem espremido;
2 cenouras raladas;
1 abobrinha menina ralada;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
2 folhas de louro;
3 cravos;
2 colheres de (sopa) de manteiga;
3 colheres de (sopa) de óleo;
1 litro de leite;
2 colheres de (sopa) de farinha de trigo;
1 lata (ou caixinha) de creme de leite;
200 gr de queijo mussarela;
sal a gosto.

Refogar o espinafre, as cenouras e a abobrinha com óleo e alho e sal a gosto e reservar.

Colocar o leite para ferver em fogo baixo com a cebola cortada em 4 partes, a manteiga, o louro, o cravo e sal a gosto. Após ferver, em fogo baixo, por aproximadamente 5 minutos, retirar o louro, os cravos e a cebola, colocar a farinha de trigo, dissolvida em água e deixe cozinhar mexendo bem, fazendo assim o molho branco. Colocar o creme de leite e desligar o fogo.

Se o molho branco ficou empelotado, coloque no liquidificador, bata e ficará maravilhoso.

Montar a lasanha começando com molho branco, massa, espinafre, queijo, molho branco, massa, abobrinha, molho branco, massa, cenoura, molho branco, queijo e por aí vai, até acabar os ingredientes. Leve ao forno por uns 40 minutos ou até que borbulhe.

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