Ingredientes:
Ingredientes:
02 berinjelas grandes
½ xícara de farinha de mandioca fina
½ xícara de cebolinha fresca picada
1 colher de sopa de óleo vegetal + um pouco para fritar
2 dentes de alho picado
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de Sal
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 200 ºC.
2. Lave bem e seque as berinjelas. Corte em cubinhos e transfira para uma assadeira. Não precisa descascar, mas caso você não goste da casca pode tirar.
3. Leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos ou até murchar e ficar macia. Mexa na metade do tempo para os pedaços assarem por inteiro. Tire do forno e espere esfriar.
4. Envolva ou pedaços de berinjela com um pano de prato limpo e seco, e pressione com as mãos para sair o excesso de água. Reserve.
5. Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho até dourar. Adicione a berinjela, a cebolinha, o sal e a páprica defumada. Refogue ligeiramente. Transfira para um processador e bata até obter uma mistura homogênea. Adicione a farinha de mandioca e bata novamente até incorporar.
6. Separe a massa em seis porções e modele os hambúrgueres, formando bolinhas e depois achatando. Aqueça um frigideira com um fio de azeite e frite os hambúrgueres dos dois lados até dourar.
