Ingredientes
1 cebola grande picada 2 dentes de alho Sal e pimenta a gosto 1 xícara arbóreo 1 xícara de pequi em conserva picado 200g peito de frango picado 200g de linguiça picada 3 xícaras de caldo de legumes 1.5 xícara de cachaça 3 colheres de sopa de creme de pequi Cheiro verde a gosto
Modo de Preparo
Refogar metade da cebola e o alho. Colocar o linguiça e continuar refogando. Acrescentar o peito de frango, o creme de pequi e o cheiro verde. Esperar até dourar. Juntar o pequi picado, misturar bem e reservar; refogar a outra metade da cebola até dourar. Colocar o arroz próprio para risoto, mexer e na sequência colocar a cachaça Quando a cachaça evaporar, juntar o caldo de legumes aos poucos. Mexer de vez em quando até ficar al dente. Juntar o refogado reservado ao arroz e misturar bem.
