BASE: Torrada integral de aveia
Ingredientes
02 colheres de sopa de farelo de aveia
02 colheres de sopa de farelo de trigo
06 colheres de sopa de leite desnatado
01 ovo
12 (meia) colher de fermento em pó
Modo de preparo
Misture o ovo com o leite desnatado, acrescente sal e temperos, adicione o farelo de aveia, misture bem. Acrescente o farelo de trigo e continue misturando. Quando começar a formar uma massa pastosa coloque meia colher de sopa de fermento químico, misture novamente.
Em um recipiente retangular, coloque toda massa, leve ao microondas por dois minutos e trinta segundos. Corte em fatias iguais, leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Espere esfriar e coloque os ingredientes que quiser no topo!
Grão de bico torrado
Ingredientes
1 xícara de grão-de-bico cru
~ ½ xícara de azeite de oliva
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de especiarias ou ervas frescas picadas pequeninas (Você pode variar com o que preferir. Por exemplo: pimenta do reino, curry, masala, cominho, páprica, alecrim, tomilho...)
Modo de Fazer
Coloque o grão-de-bico de molho na água. Coloque água suficiente para cobrir os grãos +3 dedos. Deixe por pelo menos 6 horas. Neste período, escorra e troque a água pelo menos 2 vezes.
No fim do período, escorra a água.
Coloque o grão-de-bico escorrido em uma panela de pressão, e adicione 3 xícaras de água. Feche a panela e leve ao fogo alto. Atenção: não adicione sal nem temperos nesta etapa.
Quando a panela de pressão começar a fazer barulho, baixe o fogo e deixe cozinhar por 20-25 minutos.
Desligue o fogo, espere esfriar.
Abra a panela. Despeje tudo (grão-de-bico + água) em um pote com tampa e leve à geladeira até o dia seguinte.
RICOTA E GRÃO DE BICO TORRADO
Super crocante! Espalhe uma camada grossa de ricota cremosa e cubra com as cebolinhas fatiadas e o grão-de-bico torrado crocante.
