Se tem uma receita que faz sucesso no almoço em família é a tradicional macarronada. E já que normalmente um almoço desses exige uma quantidade grande de comida, nada melhor do que escolher uma receita rápida e prática, e nada melhor do que o tradicional macarrão nesses momentos.
Para quem adora massa, mas também curte novidades e variações, listamos algumas receitas de macarrão para um almoço em família. Confira opções para se deliciar!
Macarrão com Molho Caprese
*Receita do Spoleto
Ingredientes:
1 pacote da massa de sua preferência
2 colheres de sopa de óleo
1?4 de cebola picada
1?4 de cenoura ralada
2 dentes de alho Amassado
3 xícaras de polpa de tomate com pedaços
2 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de manteiga
1xícara de ricota
1?2 xícara de folhas de manjericão fresco
Sal a gosto
Modo de Preparo
Adicione a cebola e o óleo na panela em fogo alto e mexer até dourar. Adicionar o alho amassado e deixar dourar. Adicionar a cenoura ralada e a polpa de tomate com pedaços. Misturar tudo e deixar cozinhar com a panela fechada por aproximadamente 15 minutos. Adicionar a manteiga, a salsa e a ricota esfarelada com as mãos e mexer suavemente. Acrescentar as folhas de manjericão e mexer. Deixar ferver por aproximadamente 3 minutos e servir com a massa de sua preferência.
Talharim com almôndegas recheadas
*Receita por Palmirinha
Ingredientes:
700g de carne moída
1 envelope de pó para creme de cebola (68g)
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Salsa picada, sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
2 latas de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de água
1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
Queijo parmesão ralado e manjericão fresco a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture a carne moída, o pó para creme de cebola, o ovo, a farinha de rosca, salsa, sal, se necessário, e pimenta. Pegue pequenas porções, coloque um cubo de mussarela no centro e modele bolinhas. Em uma panela, coloque o molho de tomate e a água e leve ao fogo médio. Quando levantar fervura coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, transfira para uma travessa e misture o molho com almôndegas. Polvilhe com queijo parmesão e manjericão e sirva em seguida.
Espaguete com Molho de Funghi
*Receita do Panelaterapia
Ingredientes:
250g da massa de sua preferência
50g de funghi
800ml de água fervente
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 tablete ou envelope de caldo de carne (ou legumes)
100ml de creme de leite (meia caixinha)
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Folhas de tomilho fresco
Modo de preparo:
Comece hidratando 50g de funghi. Lave os cogumelos, escorra e cubra com 800ml de água fervente. Deixe descansar por 30 minutos. Coe e reserve a água. Esprema os cogumelos apertando com as mãos para secarem bem. Pique em pedaços pequenos. Agora refogue 1 cebola picada em 2 colheres (sopa) de manteiga. Eu não deixo a cebola dourar, apenas murchar bem. Junte o funghi e refogue bem. Acrescente 1 colher (sopa) de farinha de trigo e misture para a farinha se espalhar por todo o refogado. Some 1 xícara da água da hidratação do funghi e continue mexendo até ferver e engrossar. Vá acrescentando mais água (a da hidratação) até ficar na consistência de molho. Acrescente 1 tablete ou envelope de caldo de carne (ou legumes), junte 100ml de creme de leite (meia caixinha). Acerte o sal e se quiser, polvilhe pimenta do reino. Se quiser, acrescente folhas de tomilho fresco. Cozinhe meio pacote (250g) da massa de sua preferência e coloque o molho por cima.
Espaguete ao Molho Pesto
*Receita do site Azeite.com.br
Ingredientes:
½ kg de macarrão tipo espaguete
1 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol (200 g)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (110 g)
½ xícara (chá) de nozes picadas (55 g)
4 dentes de alho picados (20 g)
2 xícaras (chá) de manjericão só as folhas (48 g)
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque em uma panela grande 2,5 litros de água, um pouco de sal e 1 colher (sopa) de azeite de oliva. Leve ao fogo e deixe por 16 minutos ou até ferver. Junte o espaguete e cozinhe por 10 minutos ou até ficar al dente. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Coloque no copo do liquidificador o azeite de oliva restante, o parmesão, as nozes, o alho, o manjericão e o sal. Bata por 1 minuto ou até obter um pesto homogêneo. Distribua a massa nos pratos e cubra com pesto. Sirva em seguida.
(*)Guia da Semana
