Para quem leva ou pretende levar a alimentação saudável como uma filosofia de vida, e quer manter uma dieta balanceada até durante as comemorações, não se preocupe, pois comida leve pode sim ser sinônimo de boa gastronomia. Duvida disso? Então se prepare para ficar com água na boca e encher os olhos dos seus convidados com essa receita prática, deliciosa e o mais importante: saudável!
Você sabia? Qualquer corte do lombo — como bisteca e carré — é mais magro do que a sobrecoxa de frango sem pele.
Ingredientes1 lombo suíno (1,5kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 maçãs verdes em fatias
4 colheres (sopa) de óleo
2 folhas de louro
2 cebolas picadas
1 colher (sopa) de alho picado
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
2 xícaras (chá) de suco de laranjaCom uma faca afiada, abra o lombo formando um bife grande e tempere com sal e pimenta. Distribua a maçã, enrole como rocambole e amarre com um barbante. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure o lombo de todos os lados. Retire o lombo, reserve e na mesma panela, adicione o louro, a cebola e o alho. Refogue por 3 minutos e acrescente o vinho e o suco de laranja. Volte o lombo para a panela e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 1 hora. Acerte o sal. Fatie a carne e sirva acompanhado do molho que ficou na panela coado. Se desejar, decore com fatias de maçã verde regadas com suco de limão.
