Gastronomia

Receita: Macarons

Gastronomia Rara Gente

Bruna Taiski
23/07/21 às 07h52

Ingredientes

Manteiga, para untar

65 gramas de amêndoa moída

50 gramas de açúcar de confeiteiro

2 claras

100 gramas de açúcar

Corante alimentício da cor que deseja.


Modo de Preparo

Unte e forre assadeiras com papel-manteiga.Triture a amêndoa moída e o açúcar de confeiteiro no processador até obter um farelo bem fino.

Bata as claras em neve em uma vasilha bem limpa. Sem parar de bater, junte o açúcar comum, 1 colher (sopa) por vez, e bata até ficar firme e brilhante. Coloque metade do merengue em uma vasilha e incorpore o corante verde. Repita com a outra metade e o corante rosa. Adicione a amêndoa triturada em partes iguais aos dois merengues e misture bem.

Transfira uma das porções de merengue para um saco de confeitar com bico simples de 1 cm e faça 12 círculos de 3 cm de diâmetro em uma assadeira. Lave o saco de confeitar e repita com o outro merengue.

Bata as assadeiras com firmeza na pia para alisar ligeiramente a superfície dos macarons. Deixe descansar por 30 minutos.

Asse em forno preaquecido a 160ºC por 15 minutos, ou até ficar crocante. Espere esfriar e remova o papel com cuidado.

Agora você pode rechear com o sabor que deseja.

 

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