Para quem não quer tirar o velho arroz da dieta essa receita é uma das melhores opções para substituí-lo. Confira a receita:
1 colher (sopa) de óleo
1 unidade de cebola média picada
1 xícara (chá) de arroz vermelho
3 xícaras (chá) de água fervente
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de amêndoas cruas laminadas
1/2 xícara (chá) de tomate-cereja
Brotos de mini rúcula
Brotos de mini agrião
Brotos de mini beterraba
Brotos de mini amaranto
Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e refogue 1 cebola pequena picada. Adicione 1 xícara (chá) de arroz vermelho e refogue por alguns minutos. Acrescente 3 xícaras (chá) de água quente e 1 colher (chá) de sal. Tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 30 a 40 minutos ou até o líquido secar e os grãos ficarem cozidos. Desligue o fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos. Misture o arroz com as amêndoas e o tomate-cereja. Em um prato com o auxílio de um aro redondo coloque o arroz e do lado monte a salada com folhas variadas. Sirva a seguir.
