Receita da Gente: Batata Duchesse

Cozida, frita, assada, a vapor... Quem não ama batata? O tubérculo queridinho é apreciado, praticamente, por todas as pessoas - graças ao seu poder de conseguir se adaptar bem a todo tipo de prato: desde saladas, até pratos quentes – e, de conseguir variar de sabor de acordo com o modo de preparo. A primeira receita é da Batata Duchesse, que surgiu na França - em referência à cabeleira da arquiduquesa Maria Antonieta.

Vamos à receita:

500 gramas de batata Asterix, cozida e espremida - ainda quente;

½ colher de sopa de manteiga sem sal;

1 gema;

1 colher de sopa de queijo parmesão – ralado;

1 colher de sopa de farinha de trigo;

1 sachê de caldo Sazón - sabor Legumes.

Em uma panela grande, coloque a manteiga, a batata, a gema, o queijo ralado e a farinha de trigo e mexa, vigorosamente. Leve ao fogo alto, mexendo sempre; polvilhe com o Caldo Sazón e cozinhe por 2 minutos, ou até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e deixe amornar. Transfira para um saco de confeitar e, com um bico grande, modele “pitangas” com a massa, dispondo-as em uma assadeira média, untada e enfarinhada. Leve ao forno médio - 180 graus - pré-aquecido por, aproximadamente, 10 a 15 minutos - ou até começarem a dourar. Retire do forno e sirva – imediatamente para que as batatas não murchem.