Polenta Mole com Ragu de Carne

Confira essa combinação clássica italiana, perfeita para sua quarta-feira ou para aquela vontade de comidas que nos proporcionam conforto emocional. Veja a receita:

3 colheres de sopa de azeite de oliva;
1kg de carne de gado em cubos;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho picado;
½ xícara de vinho tinto;
2 ramos de tomilho;
1 lata de tomate pelado;
4 xícaras de caldo de carne;
Pimenta do reino;
2 xícaras de leite integral;
3 xícaras de caldo de legumes;
1 xícara de farinha de milho;
2 colheres de sopa de manteiga;
Lascas de queijo parmesão a gosto;

Sal.

Aquecer uma panela, regar com azeite e selar os cubos de carne. Juntar a cebola picada e o alho e deixar refogar por 2 minutos. Adicionar o vinho e as folhas de um ramo de tomilho. Acrescentar o tomate e o caldo de carne e deixar cozinhar em fogo baixo por 2 horas ou até a carne começar a desmanchar.

Corrigir o sal e adicionar a pimenta.

Em uma panela, misturar o leite, o caldo e o sal, quando levantar fervura, juntar a farinha de milho, aos poucos, sempre mexendo. Baixar o fogo e seguir mexendo até a farinha cozinhar e a mistura ficar mais pesada, durante mais ou menos 15 minutos. Desligar o fogo e juntar a manteiga.

Servir com o ragu de carne e finalizar com o queijo parmesão e o ramo de tomilho.

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