O arroz carreteiro do Caju

Tatiane Simon

16/08/20 às 09h30

O ‘Gastronomia da Gente’ da 71ª edição da sua Rara Gente colocou no prato a história de um povo, que a partir da necessidade criou uma deliciosa iguaria. Estamos falando dos carreteiros (mercadores ambulantes) que atravessavam a região em carretas puxadas por bois e carregando carne de sol, ingrediente principal na hora de preparar as refeições.

O arroz carreteiro nasceu da necessidade desses homens, que precisavam de alimentação prática, fácil de elaborar e bastante nutritiva para repor energia.

"Este prato é muito simples de fazer"

Valdenir Gonzaga Dias, mais conhecido como Caju, para a Rara Gente em 2016

O prato nasceu na região Sul do Brasil, mas se popularizou em todo o país; um dos exemplos é a fama que o Sr. Valdenir Gonzaga Dias – mais conhecido como Caju – tem na Feira Livre de Três Lagoas. Certamente você sabe ou, ao menos, já ouviu falar sobre a barraca dele! “Estou há seis anos na Feira servindo comida; antes disso, foram 21 anos trabalhando como feirante. Este prato é muito simples de fazer. Não tem segredo na hora de cozinhar; o diferencial é aquela pitada de amor que se coloca enquanto cozinha e serve”, contou.

Papel e caneta na mão porque é hora de anotar os ingredientes necessários!

Ingredientes

500g de carne de sol;
04 copos de arroz;
04 cenouras;
03 cebolas;
05 dentes de alho;
01 colher de chá de orégano;
Sal a gosto;
Água fervente até cobrir.

Modo de preparo

Triture a cenoura, a cebola e o alho. Refogue todos os ingredientes. Cubra com água fervente. Espere secar e está pronto.

Sugestão de acompanhamento: Salada de repolho com cenoura, farofa de couve e cheiro verde.

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