Massa:
6 ovos (separe as gemas das claras);
2 xícaras de açúcar;
3 xícaras de trigo;
180ml de água;
1 colher de sopa de fermento em pó.
Creme de baunilha:
1 lata de leite condensado;
1/2 litro de leite;
3 gemas passadas pela peneira;
2 colheres (sopa) cheias de amido de milho;
Gotas de baunilha.
Outros Ingredientes:
Chantilly;
Morangos frescos;
Uvas frescas;
Rosas vermelhas;
Açúcar confeiteiro;
Calda rala de açúcar com favas de baunilha.
Massa Bata as claras em neve. Continue batendo e junte as gemas, uma a uma. Adicione o açúcar e bata bastante. Pelo menos 10 minutos. Junte o trigo alternando com a água e bata. Adicione o fermento em pó peneirado e apenas mexa com a colher. Unte uma forma com manteiga. Leve ao forno médio (180graus C) por 20 a 30 minutos ou até que espetando um palito na massa, o palito saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte quantas camadas preferir. Dica: Recorte um disco de papel manteiga e coloque no fundo da forma de bolo para desenformar facilmente. Passe manteiga nos dois lados do papel manteiga.
Creme de Baunilha:
Misture todos os ingredientes em uma panela antes de levar ao fogo. Assim que todos tiverem incorporados leve ao fogo até engrossar. Desligue e utilize-o frio.
Montagem:
Corte o bolo em três partes, reserve.
Na primeira camada do bolo molhe levemente com a calda, faça uma borda de chantilly, espalhe o recheio de baunilha no centro do bolo e espalhe uma farta camada de morangos picados sobre o creme. Escolha os morangos mais bonitos e coloque-os nas bordas para que eles apareçam bem.
Repita o procedimento com a outra camada do bolo. 4. Finalize com as rosas dispostas ao seu gosto, uvas, morangos e dê o charme que este bolo requer com uma farta camada de açúcar de confeiteiro
