Quando vemos a receita de molho pesto logo pensamos: "por que não faço isso sempre?"; afinal, é um molho delicioso, fácil de fazer, prático de conservar e combina com inúmeras receitas.
Outro ponto forte deste molho - que o faz ser ainda mais querido na cozinha - e nossa peça-chave aqui, é seu poder de adaptação a várias folhagens e verduras. Dá para fazer com espinafre, couve, almeirão, aipo...
Mas o nosso escolhido da vez é a rúcula, uma sugestão para conservar por mais tempo e, de quebra, saboreá-la de um jeito diferente.
4 dentes de alho;
1 colher (chá) de sal;
2 xícaras (chá) de folhas de rúcula;1 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco;
3 colheres de chá de nozes, sem casca;
100 g de queijo parmesão ralado;
1/2 xícara de chá de azeite;
Pimenta do reino a gosto.
O modo de preparo não foge da praticidade da conservação - congelado por até três meses - e demanda que você, apenas, reúna todos os ingredientes no liquidificador ou em um processador e bata até adquirir uma textura homogênea. Mas, claro, folhagens lavadas e sementes descascadas.
