Especialista em gastronomia orgânica e vegetal, a chef Camila Botelho preparou um menu completo e especial, sem derivados animais, para supreender a pessoa amada neste Dia dos Namorados. Confira as receitas a seguir:
Especialista em gastronomia orgânica e vegetal, a chef Camila Botelho preparou um menu completo e especial, sem derivados animais, para supreender a pessoa amada neste Dia dos Namorados. Confira as receitas a seguir:
Curry com leite de coco
Ingredientes:
1 cebola;
1 colher de sopa de curry;
1 couve-flor;
500ml de leite de coco;
Sal à gosto;
Salsinha à gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a couve-flor e corte em raminhos pequenos. Rale ou pique a cebola e em seguida, refogue. Acrescente a couve-flor até dar uma leve dourada e depois coloque o leite de coco e os temperos. Lembrando que o sal tem que ser colocado por último, apenas para acertar o sabor. E está pronto! Coma com pão ou palitos de legumes.
Risoto de batata roxa ao barbecue
Ingredientes:
2 xícaras de quinoa;
1 cebola;
1 batata roxa grande;
Cheiro verde a gosto;
Nutritional yeast a gosto;
Cogumelos de sua preferência (mais indicados: paris, shitake ou eryngui);
Pimenta do reino e sal;
Molho Barbecue.
Modo de preparo:
Deixe a quinoa de molho por 8 horas, depois descarte a água e cozinhe a quinoa. Cozinhe a batata e bata com pouca água para ficar cremosa e refogue a cebola. Acrescente a quinoa, os temperos e a batata. Coloque os cogumelos em uma assadeira utada, pincele o barbecue com um pouquinho de sal e leve ao forno 180 graus por 20 minutos. Sirva quente!
Torta mousse de chocolate
Massa:
2 xícaras de aveia;
2 colheres de sopa de melado;
2 colheres sopa de água;
1 colher sopa óleo.
Modo de preparo:
Bata tudo no processador até virar uma massinha de modelar e depois modele na forma de fundo removível com 57cm de circunferência. Leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 a 20 min. Até a massa ficar crocante.
Recheio:
500 gr chocolate em barra;
1 xícara de água.
Modo de preparo:
Derreta o chocolate em banho maria regular. Depois, faça o banho maria invertido com água gelada e gelo, coloque o bowl com o chocolate derretido com cuidado em cima da água gelada e adicione a xíc. de água ao chocolate. Misture com a ajuda de um fouet, mixer ou batedeira. Se for com fouet leva em torno de 5 min. Na batedeira 3 a 4 minutos. É o tempo do chocolate esfriar e comer a aerar. Quando ficar cremoso você pode parar, pois depois de frio ele vai endurecer cada vez mais. Se ficar super duro, também tudo bem não ache que passou do ponto, pois o ponto é esse mesmo. É colocar na forma e modelar com uma colher. Leve à geladeira por 2 horas e depois enfeite com morangos e folhas de hortelã.
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