Receita de origem italiana, a bruschetta surgiu como uma forma de aproveitar as sobras de pão que os trabalhadores comiam em seus intervalos de descanso; hoje se tornou uma comida requintada e de alta gastronomia.
Com o passar do tempo, tornando-se tão popular aqui no Brasil – e devido à criatividade do povo brasileiro que adora se aventurar na cozinha - a receita ganhou inúmeras versões; das mais básicas às mais elaboradas. Sempre mantendo a proposta de ser um aperitivo fácil e saboroso. Ela é uma ótima pedida para receber os amigos em casa; como entradinha de um jantar, por exemplo; como aperitivo em um sábado à tarde; matar a fome de um finalzinho de domingo, ou, até para satisfazer a vontade de comer algo diferente durante a semana.
A Bruschetta é a prova de que algumas coisas são tão deliciosas quanto simples - e que essa é a melhor proporção para o dia a dia. Quer saber mais? Inspire-se com as receitas abaixo e crie aperitivos práticos e saborosos.
Bruschetta Tradicional
Ingredientes
1 pão italiano tipo ciabatta;
200g de tomate italiano picadinho;
2 colheres de sopa de manjericão fresco picado;
1 dente de alho triturado;
1 colher de chá de orégano;
Azeite;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Pitada de açúcar.
Modo de preparo
Corte o pão em fatias, formando rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura. Regue cada fatia com um fio de azeite dos dois lados. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por aproximadamente 5 minutos - apenas para dourar levemente. Enquanto isso, em uma frigideira, coloque um fio de azeite; frite o dente de alho; adicione o tomate picado, o açúcar e tempere com sal, orégano e pimenta do reino. Desligue o fogo e adicione algumas folhas de manjericão picadas e misture. Retire as fatias do forno e cubra cada uma com o recheio de tomate. Salpique folhas de manjericão, regue com azeite e sirva a seguir.
Bruschetta de presunto de Parma e rúcula
Ingredientes
4 porções...
120 g de queijo de cabra;
50 ml de azeite;
4 fatias de pão italiano;
4 fatias de presunto de Parma;
1 punhado de rúcula;
1/2 dente de alho;
Pimenta do reino a gosto.
Modo de preparo
Grelhe as fatias de pão italiano em uma chapa por cerca de 2 minutos cada lado, até que fiquem crocantes. Esfregue um lado com o dente de alho e tempere com azeite, sal e pimenta. Espalhe meia colher de sopa de queijo de cabra sobre cada fatia de pão. Cubra as fatias com presunto de Parma e decore com a rúcula. Regue com azeite e tempere com pimenta do reino.
Bruschetta de Moranga agridoce
Ingredientes
4 fatias de Pão Supreme Frutas Grãos e Castanhas;
2 colheres de sopa de cream cheese ou creme de ricota;
300 gramas de moranga limpa cortada em cubos;
Azeite de oliva;
1 pitada de sal;
Pimenta do reino moída na hora;
1 ramo de tomilho;
1 dente de alho amassado;
1 colher de chá de açúcar demerara;
Gergelim preto e branco para decorar.
Modo de preparo
Abrir um pedaço de papel alumínio e colocar os cubos de moranga no centro, por cima colocar o alho amassado, o ramo de tomilho, salpicar o açúcar e o sal e regar com azeite de oliva. Fechar o papel formando um pacotinho. Levar para assar por 40 minutos. Aquecer o pão até dar uma leve dourada e reservar.
Montagem: Passar o cream cheese no pão e por cima colocar uma boa quantidade dos cubos de moranga. Salpicar com o gergelim e servir.
Bruschetta de camarão com alho poró
Ingredientes
4 fatias de pão italiano;
1 dente de alho;
1 tomate cortado em cubinhos;
Folhinhas de manjericão fresco;
Azeite a gosto;
1 talo de alho-poró;
8 camarões limpos;
Sal, pimenta do reino moída e páprica picante a gosto.
Modo de Preparo
Tempere os camarões com sal, pimenta e azeite. Esquente bem uma frigideira e grelhe-os por cerca de dois minutos de cada lado. Reserve. Fatie finamente o alho-poró e refogue no azeite, na mesma frigideira do camarão. Reserve. Descasque o alho e esfregue-o em cada fatia de pão. Leve as fatias ao forno pré-aquecido a 200ºC por três minutos. Tire os pães do forno e cubra metade com o alho-poró e metade com os tomates temperados com azeite e sal. Por cima do alho-poró, coloque os camarões grelhados. Leve ao forno pré-aquecido por 6 minutos. Tire, polvilhe páprica, coloque manjericão picado e regue com azeite.
Bruschetta de Nutella com morango
Ingredientes
2 pães tipo francês integrais;
½ vidro de Nutella;
Morangos cortados em pedaços pequenos;
2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
1 pitada de sal.
Modo de fazer
Corte o pão na diagonal, produzindo fatias finas e longas; toste-as em uma frigideira, dourando os dois lados. Arrume-as em uma assadeira. Em cada uma coloque uma camada de Nutella e, por cima, os pedaços de morangos, salpicando com o açúcar mascavo. Leve para assarem em forno pré-aquecido até que o açúcar derreta. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
