Explore a riqueza gastronômica da Dieta Mediterrânea

Em alguns países como França, Espanha, Itália, Grécia e Croácia, é predominante um tipo de alimentação que além de ser gostosa e simples de seguir, ganhou popularidade por seus benefícios, que vão desde a perda de peso até a redução do risco de doenças, e aumento da longevidade.

Ela prioriza grãos integrais, frutas, vegetais, legumes, nozes, ervas, especiarias e azeite. Também os peixes ricos em ácidos graxos ômega-3, como salmão, sardinha e atum, são a fonte preferida de proteína animal. Vem conferir com a gente uma sugestão de almoço e jantar para aguçar todos os sentidos.

Ingredientes -

• 500 g de quinoa
• 3 cebolas roxas
• 2  pepinos
• 3  tomates
• 1 limão-taiti - suco e raspas
• 1 limão-siciliano - suco e raspas
• 1 limão-cravo - suco e raspas
• 1 colher de chá de hortelã
• 1 colher de chá de salsinha
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo -

1. Cozinhe a quinoa em bastante água, escorra e reserve.
2. Pique a cebola em cubinhos.
3. Corte o pepino e o tomate em cubos pequenos, desprezando as sementes.
4. Em um bowl, misture a quinoa e os legumes, tempere com as raspas e o suco dos limões, a hortelã e a salsinha finamente picadas.
5. Finalize com sal e pimenta-do-reino e sirva com coalhada seca.

Ingredientes -

• 150 g de queijo feta
• 60 g de tomate cereja
• 50 g de azeitonas pretas
• 1 embalagem de mistura de alfaces
• 1 pimentão amarelo
• 1 cebola roxa
• 6 folhas bem cheias de manjericão picado
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa orégano
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo -

Para fazer esta receita de salada mediterrânica, disponha numa saladeira a mistura de alfaces. Descasque, lave e lamine, finamente a cebola roxa, coloque-a por cima da alface.

Arranje o pimento, limpe-o de peles brancas e pevides e corte-o em tiras muito finas. Junte-o à salada. Lave e junte o tomate-cereja, adicione as azeitonas cortadas em rodelas e o queijo feta desfeito. Disponha por cima o manjericão picado e os orégãos, tempere com sal e pimenta, regue com o azeite e o vinagre e sirva como acompanhamento.

I ngredientes -

• 1 xícara de molho fresco de tomate sem pele e sem sementes.
• 1 xícara de macarrão tipo Penne
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola fatiada
• 10 tomates cerejas cortados ao meio
• Folhas de manjericão a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Água
• 5 muçarelas de búfala pequenas. 

Modo de preparo -

Em uma panela, coloque o tomate pelado, o macarrão, o alho, a cebola, os tomates-cereja, o manjericão e o azeite. Tempere com sal e pimenta, coloque água até cobrir todos os ingredientes, misture e ligue o fogo em temperatura média.

Assim que o macarrão cozinhar, coloque a muçarela de búfala, espere derreter e sirva na sequência.

Além da muçarela de búfala, você pode usar outros queijos frescos, a exemplo do minas frescal. Sugerimos que sirva seu macarrão caprese com fatias de pão para mergulhar nesse molho super aromático.

Ingredientes -

• 400 gramas de salmão assado e desfiado
• 1 xícara de chá de batata-doce cozida
• 1  ovo grande
• 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoa
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2  unidades de cebolinha francesa ou cebolete em rodelinhas
• 1 colher de chá de molho de pimenta picante
• 1/2 colher de chá de páprica
• 1  colher de chá de sal marinho
• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2  colheres de chá de óleo de coco para untar
• 1/2 unidade de limão

Modo de preparo - 

Em uma tigela, junte todos os ingrediente, menos o óleo de coco. Misture bem e molde os bolinhos. Coloque em uma assadeira forrada com papel-manteiga untado com o óleo de coco. Achate os bolinhos até ficarem com 2,5 cm de altura, aproximadamente.

Asse por 10 minutos no forno preaquecido a 220 °C. Vire-os com uma espátula e leve novamente ao forno até dourar. Sirva com gotas de limão e molho tártaro.