Seja nos pratos mais simples ou nas receitas mais sofisticadas, a comida de Leonice Barbosa Simão Rodrigues, 55 anos de idade, tem aquele sabor inconfundível que nos transporta para suas origens - a cada garfada! Em um prato encorpado - com temperos irresistíveis - ou mesmo um bolo, ou um docinho que derretem na boca... Quem já viveu em fazenda e que teve aquela vovó e aquele vovô que sempre preparavam estes pratos, sabe bem o gostinho que eles têm!
Leonice ou ‘Leo’ aprendeu a cozinhar com a mãe - Dona Adelaide - em uma fazenda próxima à Panorama, no interior de São Paulo. “É a minha raiz; algo que vem de família; bem sertanejo mesmo”.
Mãe de Laiza, Letícia e Ronaldo, a empresária já trabalhou no ramo bancário e no comércio; mas, revela que a sua paixão sempre foi a culinária. Há mais de 21 anos ela comanda o Restaurante 315. “Comecei entregando verduras para o antigo dono até que, um dia, ele decidiu vendê-lo. Sempre quis ter meu restaurante; eu orei, busquei a palavra e Deus confirmou. Conseguimos fechar um negócio; desde então... Sigo fazendo o que mais amo... Cozinhar”.
Quer aprender uma receitinha nova e surpreendente? Leo nos dá a receita de uma saladinha pra lá de saborosa... Um verdadeiro sucesso! Anote o passo a passo:
Ingredientes:
1 abobrinha média fatiada;
1 cebola fatiada;
1 colherinha de sal;
1 colherinha de vinagre;
1 colherinha de açúcar;
1 pitada de pimenta calabresa;
Cheiro verde a gosto.
Modo de preparo:
Coloque 500 ml de água para ferver em uma panela; quando ferver, coloque a abobrinha só para dar um choque, escorra e coloque-a água gelada; em seguida escorra, tempere com os ingredientes acima.
