Confira receitas incríveis com vinho para você preparar

FRANGO AO VINHO TINTO

Ingredientes:

Para a marinada:

1 kg coxa e sobrecoxa de frango;
1 cebola picada;
2 cenouras picadas;
ervas frescas (tomilho, louro);
3 dentes de alho picados;
1 garrafa de vinho tinto;
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Para o frango:

50 ml de azeite;
1 colher (sopa) de manteiga;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
1 ramo de cebolinha;
150 gramas de cogumelo em conserva;
sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo: 

Para a marinada:

Coloque em um saco plástico a cebola, as cenouras, as ervas, os dentes de alho, o vinho, o sal e a pimenta; acrescente as coxas e sobrecoxas de frango; feche o saco e deixe apurar na geladeira por 24 horas.

Para o prato:

Retire o frango do saco plástico; coe e reserve o caldo da marinada; Em uma panela, aqueça o azeite e doure o frango; junte o caldo e cozinhe, em fogo médio, por 40 minutos ou até as coxas e sobrecoxas ficarem macias. 

Em uma frigideira, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo; mexa bem, em fogo baixo, e incorpore a mistura à panela de cozimento do frango; junte a cebolinha e o cogumelo em conserva; finalize com sal e pimenta a gosto.

CUPIM NO FORNO COM VINHO TINTO E COMINHO

Ingredientes:

1 kg de cupim;
1 cebola;
4 dentes de alho picados;
1 colher (café) de cominho;
2 pimentas dedo de moça picadas sem semente;
1 taça de vinho tinto seco;
2 cubos de caldo de carne;
5 batatas médias;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque a peça de cupim na panela de pressão; acrescente a cebola cortada em 4 partes, o cominho, o alho, o caldo de carne, o vinho tinto e uma pitada de sal; cubra a carne com água, mexa para misturar bem e deixe ferver; quando levantar fervura, tampe a panela.

Após pegar pressão, deixe cozinhar em fogo baixo por 1 hora; desligue o fogo, tire a pressão da panela e coloque a carne e o caldo em uma assadeira; espalhe as batatas descascadas e picadas em 4 partes; leve ao forno a 220 °C por 1 hora; na metade do tempo, vire a carne e volte para o forno; corte em fatias antes de servir.

LAGARTO NA PANELA DE PRESSÃO COM VINHO TINTO

Ingredientes:

1,8 kg de lagarto;
2 xícaras (chá) de vinho tinto;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
½ pimentão verde picado;
1 cenoura picada;
3 colheres (sopa) de óleo;
1 ½ xícara (chá) de água fervente;
2 xícaras (chá) de cebolas pequenas descascadas;
4 batatas grandes cortadas em 4 partes;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Bata, no liquidificador, o vinho, o pimentão, a cebola, o alho, a cenoura e uma pitada de sal; coloque a peça de lagarto em um saco plástico e acrescente o caldo; tire bem o ar e feche; deixe na geladeira durante a noite.

Escorra o caldo e reserve; coloque um fio de óleo em uma panela de pressão e doure o lagarto, virando para selar bem; junte o caldo reservado e a água; tampe a panela e deixe pegar pressão; abaixe o fogo e cozinhe por 40 minutos.

Abra a panela e retire a carne; coloque as cebolas e as batatas na panela e cozinhe na pressão por 3 minutos; sirva a carne com as cebolas e as batatas, regando com o molho.

ARROZ DE POLVO AO VINHO BRANCO

Ingredientes:

Para o polvo:

1 polvo médio;
1 cebola;
1 ramo de alecrim.

Para o arroz:

4 colheres (sopa) de azeite;
1 dente de alho picado;
2 cebolas;
3 xícaras (chá) de arroz;
½ xícara (chá) de vinho branco;
3 tomates sem pele e sem semente;
½ xícara de molho shoyu;
salsinha picada;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Coloque o polvo na panela de pressão junto com a cebola picada e o alecrim; acrescente água, tampe a panela e ligue o fogo; deixe cozinhar por 8 minutos e desligue; corte o polvo em pedaços pequenos e reserve com o caldo.

Em uma panela, coloque o azeite, refogue o alho e a cebola e acrescente o shoyu; coloque o arroz e em seguida o polvo; refogue até que comece a fritar; coloque o vinho; se for necessário, acrescente água. Inclua os tomates, a salsinha e o sal; deixe cozinhar até o arroz ficar macio.

PANNA COTTA COM CALDA DE VINHO

Vinho também combina com sobremesas. A panna cotta tem origem italiana, proveniente da região do Piemonte, e é muito delicada. É feita com gelatina, creme de leite, aromatizada com baunilha, coberta com frutas ou caldas e servida gelada. Não deixe de experimentar.

Ingredientes:

Para a panna cotta:

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco;
1 envelope de gelatina em pó sem sabor;
1 xícara (chá) de leite;
1 lata de leite condensado;
4 colheres (sopa) de açúcar;
3 gemas;
1 fava de baunilha (ou 1 colher pequena de essência de baunilha).

Para a calda:

½ xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de vinho tinto seco;
1 pacote de polpa congelada de frutas vermelhas.

Modo de preparo:

Comece pela calda. Para isso, coloque todos os ingredientes em uma panela e mantenha em fogo médio até formar uma calda não muito grossa; desligue e deixe esfriar; coloque o creme de leite fresco, o leite condensado, o açúcar, o leite e as gemas em uma panela e leve ao fogo médio.

Mexa até engrossar; desligue o fogo e adicione a baunilha; prepare a gelatina conforme as orientações da caixa e misture; coloque em forminhas individuais pequenas e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas; desenforme com cuidado, regue com a calda e sirva gelado.