Comidas de boteco sem sair de casa e da dieta

Os botecos têm um cardápio tão variado e gostoso que cada prato parece um abraço! Ainda mais depois de um expediente cansativo de trabalho, não acham? É claro que os petiscos devem ser consumidos com moderação, principalmente devido à quantidade de calorias e de gordura porque a maioria deles são fritos.

Nós pesquisamos algumas opções que você pode fazer em casa com a substituição de alguns ingredientes para não ter tanto prejuízo na alimentação. As receitas também foram adaptadas para diminuir as calorias, que tal?

Porção de batata “frita”

Ingredientes:

3 batatas grandes;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Lave as batatas e escove com uma escovinha para tirar sujidades. Corte a batata em palitos preservando a casca que dá mais crocância à batata. Coloque as batatas em palitos em um bowl com água gelada e gelo e deixe por 30 minutos.

Passado esse tempo, escorra e seque com papel toalha para tirar excesso de água. Coloque na assadeira coberta com papel alumínio e untada com azeite. Tempere com sal, pimenta e azeite e misture bem. Arruma as batatas uma ao lado da outra evitando que se sobreponham. Leve ao forno a 220°C pré-aquecido por 15 a 25 minutos. Sirva!

Croquete assado

Ingredientes:

300 g de carne moída;
½ cebola picada;
4 colheres de sopa de farelo de trigo;
2 claras de ovo;
1 xícara de chá de cereal matinal sem açúcar;
sal a gosto;
pimenta a gosto.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o cereal matinal até obter uma farinha e reserve. Em um bowl coloque a carne, a cebola e o farelo de trigo. Tempere com sal e pimenta. Misture bem até formar uma massa homogênea. Leve essa massa para uma panela e misture até a massa ficar mais consistente e desgrudando do fundo.

Desligue, espere esfriar, modele os croquetes, passe na clara de ovo e depois no cereal moído para empanar. Coloque em assadeira anti-aderente untada ou coberta com papel vegetal e leve ao forno médio or 25 minutos ou até dourar e ficar crocante. Sirva!

Quibe de carne com quinoa

Ingredientes:

2 xícaras de chá de patinho moído;
1/2 xícara de quinoa;
1 ovo;
½ cebola picada;
suco de 1 limão;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
folhas de hortelã a gosto;
canela em pó a gosto;
noz-moscada ralada;
pimenta síria a gosto;
sal marinho a gosto.

Modo de preparo:

Leve a quinoa para cozinhar numa panela com água até ficar macia. Escorra e reserve. Ela irá inchar e irá render 2 xícaras de quinoa, use toda essa quantidade para preparo do quibe. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha. Misture bem até incorporar e formar uma massa.

Unte uma assadeira com azeite e disponha a carne com os temperos, apertando até cobrir toda a forma. Cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar por 40 minutos. Retire o papel e deixe por mais 10 minutos. Sirva!

Coxinha de batata-doce

Ingredientes:

Massa:

1 xícara de batata doce cozida;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
1/3 xícara de mix de amaranto, aveia e farinha de semente de linhaça.

Recheio:

½ peito de frango desfiado;
2 colheres de sopa de molho de tomate;
½ cebola picada;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de creme de cottage.

Modo de preparo:

Descasque e cozinhe a batata doce em água fervente até ficar macia. Escorra e amasse bem até virar purê. Tempere com sal e pimenta à gosto. Reserve. Aqueça uma panela, acrescento o azeite. Refogue a cebola e deixe ficar transparente. Junte o peito de frango desfiado, o molho de tomate e o creme de cottage. Misture bem. Separe porções da massa já fria e recheie com essa mistura.

Feche bem apertando e modelando em formato de coxinha. Passe no mix de amaranto, aveia e linhaça e coloque em assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido para assar até dourar. Sirva.

Chips de mandioca

Ingredientes:

2 mandiocas;
30 ml de azeite de oliva;
1 colher de chá de pimenta-do-reino;
sal marinho a gosto.

Modo de preparo:

Acenda o forno a 180 graus e deixe pré-aquecer. Descasque a mandioca e corte em rodelas bem finas, use o mandolim. Leve numa panela com água fervente e deixe cozinhar por 5 minutos.

Escorra e seque com papel toalha para tirar excesso de água. Coloque em assadeira untada e pincele cada uma com azeite. Adicione sal e pimenta e leve para assar por 15 minutos ou até ficar bem crocante. Sirva!

Ovo de codorna temperado

Ingredientes:

12 ovos de codorna cozidos e descascados;
4 dentes de alho picados;
6 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 colher de sopa de coentro picado;
pimenta-do-reino a gosto;
sal a gosto.

Modo de preparo:

Cozinhe os ovos em panela com água fervente. Escorra, espere esfriar e depois descasque com cuidado. Incorpore todos os outros ingredientes em uma tigelinha e mergulha os ovos de codorna nessa mistura.

Deixe na geladeira para pegar sabores por algumas horas e sirva.

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