A receita foi compartilhada pelos padeiros do Palácio de Buckingham na página oficial do Instagram da Família Real. O bolo recebeu o nome da rainha Victoria, porque ela comia uma fatia de pão de ló com seu chá, todas as tardes.
Aprenda como fazer o delicioso pão de ló Victoria Sponge, que geralmente é servido nas Royal Garden Parties, que são as festas no jardim do Palácio, que este ano foram canceladas devido à pandemia de coronavírus. Confira:
Ingredientes
• 3 ovos
• 150g de açúcar refinado
• 150g de manteiga sem sal
• 150g de farinha peneirada
• 1/2 colher de chá de essência de baunilha
• 100g de geléia (morango ou framboesa)
• 150g de manteiga sem sal amolecida
• 220g de açúcar em pó peneirado
• 1/3 de vagem de baunilha ou essência de baunilha
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (375F, marca de gás 4)
- Unte e forre duas formas de bolo de 8 polegadas (se você possuir apenas uma lata, você pode assar a esponja e cortar ao meio)
- Bata o açúcar refinado, a essência de baunilha e a manteiga sem sal amolecida até ficar leve e fofa
- Em uma tigela separada: bata os ovos
- Adicione gradualmente os ovos batidos, um pouco de cada vez, para evitar que a mistura fique coalhada
- Peneire a farinha e dobre na mistura
- Divida a mistura do bolo entre as duas formas e alise
- Coloque na prateleira do meio do forno e asse por aproximadamente 20 minutos, até que o bolo fique dourado
- Insira um espeto e verifique se ele sai limpo
- Remova as esponjas das latas e deixe esfriar
- Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro peneirado e as sementes da vagem de baunilha (ou essência de baunilha)
- Certifique-se de que as duas esponjas estejam completamente frias antes de espalhar uma camada de atolamento na superfície de uma esponja
- Espalhe uma camada grossa de creme de manteiga sobre a geléia (se preferir, pode ser feito primeiro)
- Coloque cuidadosamente a segunda esponja por cima e pressione-a suavemente
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva com uma panela de chá inglês fresco!
