Ingredientes
800g de carré de cordeiro;
02 colheres de sopa de mel;
02 colheres de sopa de mostarda dijon;
02 colheres de sopa de pistache sem casca;
02 colheres de sopa de tomilho e alecrim;
02 dentes de alho;
120 gramas de farinha de rosca;
03 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
Sal a gosto;
Pimenta do reino preta moída a gosto.
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o mel e a mostarda. Passe a mistura na carne do carré e disponha em uma assadeira. Tempere com sal e pimenta e reserve. Processe a farinha de rosca com o pistache e as ervas. Transfira para uma tigela e tempere com sal e pimenta. Junte o alho e cubra o carré pressionando para aderir bem. Enrole com papel-alumínio apenas os ossinhos do carré. Regue com um fio de azeite.
Leve ao forno preaquecido a 220ºC por 20 minutos ou até ficar no ponto desejado – se preferir a carne mais bem passada, calcule mais sete minutos de forno. Retire e deixe descansar por cinco minutos para apurar o sabor. Corte o carré entre as costelinhas e sirva.
