Na última sexta-feira, 19, foi comemorado o Dia do mestre-cervejeiro, profissional responsável pela seleção de ingredientes, criação da receita e controle de qualidade da cerveja. Aqui, vamos falar sobre uma especialista que dá aula sobre o tema. Em homenagem à data, convidamos a beer sommelier, Flávia, para nos dar algumas dicas. Flávia é proprietária do Beer Prosaz, em Três Lagoas e discute no seu
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as mais variadas dicas deste universo. Confira!
“Quanto mais gelada melhor, não é?”, essa afirmação nem sempre está correta, Flávia explica que quando se trata de cerveja artesanal a temperatura adequada é outra. “O ideal é beber em temperatura adequada que varia de estilo para estilo, porque o muito gelado amortece a língua e acaba não sentindo gosto nenhum. Temperatura trincando pode afetar na formação da espuma”. Mas e o calor de Três Lagoas? Ela responde: “Experimente tomar os estilos mais refrescantes a partir de 2ºC. Continuam gelada e você sentirá todo o sabor que a artesanal te proporciona”.
Vai rolar um churrasco em casa, uma transmissão de jogo com cerveja e você quer estoca-las? Saiba que a cerveja deitada na geladeira pode não ser uma boa ideia. “O contato do líquido com a tampinha pode criar um sabor e um aroma de ferrugem, metal oxidado. Para conferir se está com gosto de ferrugem basta molhar o dedo na cerveja e esfregá-lo no braço. O cheiro irá ficar mais evidente. Para evitar que sua cerveja oxide, basta guardá-la sempre em pé tanto na geladeira quanto no armário”.
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