Com a pandemia e mais tempo em casa, muita gente passou a se aventurar na cozinha e até desenvolver um novo hobby. Para buscar novas receitas, das mais simples às mais complexas, o Google é um forte aliado.
Como estamos chegando ao fim do ano, a empresa divulgou quais foram os passo a passos mais pesquisados durante todo 2020. Confira quais foram as 10 receitas mais buscadas nesse ano e aprenda como fazer cada uma delas:
5. Pão recheado
Ingredientes
MASSA:
500 g de farinha de trigo
1 copo de leite (copo padrão tipo requeijão cerca de 250 ml)
½ copo de óleo
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco para pão
1 colher de sopa rasa de açúcar refinado
1 pitada de sal
1 gema para pincelar
RECHEIO:
Aqui você pode variar bastante o recheio, mas seguem algumas sugestões:
FRANGO COM ESPINAFRE:
400 g de peito de frango cozido (com temperos) e desfiado (1 peito).
Pode-se utilizar sobras de frango assado, devidamente desfiados e sem a pele.
80 g de espinafre (folhas e até os talos mais finos)
1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa)
1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas
Orégano, salsinha e outros temperos a gosto
Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga
CALABRESA:
1 linguiça calabresa cozida e defumada (grossa) (250gr), sem pele, passada pelo processador ou moedor de carne. Se preferir pode ser fatiada bem fininha.
1 cebola média cortada bem fininha em rodelas (quebre um pouco as rodelas para não marcar a massa).
1 tomate maduro sem sementes, cortado em cubinhos ou fatias finas.
Erva-doce, salsinha, pimenta e outros temperos a gosto.
Faça um “X” sobre o recheio utilizando-se de requeijão cremoso em bisnaga. Pode também substituir por fatias de queijo mussarela.
Modo de preparo
Em uma vasilha, quebre o fermento com as mãos e adicione o açúcar.
Espere um minuto e com o garfo dissolva o fermento até obter um líquido.
Adicione o leite morno, o óleo e o sal.
Misture bem com o garfo ou com um batedor, deixando a mistura homogênea.
Adicione parte da farinha e incorpore-a.
Em uma superfície limpa vá adicionando a farinha sovando-a até obter uma massa lisa e homogênea. Usualmente 500gr de farinha é suficiente e ainda sobra um pouco para enfarinhar a assadeira.
Faça uma bola com a massa e a coloque na vasilha (aplique um pouco de farinha no fundo da vasilha e sobre a massa). Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos até dobrar de volume, mantendo a vasilha coberta com pano dentro do micro-ondas ou mesmo no forno (desligado).
Em uma superfície levemente enfarinhada abra a massa com rolo, em forma retangular de 35 x 50 cm.
Passe um pouco de farinha sobre a massa e recheie a gosto, deixando nas bordas laterais e na borda oposta (no sentido do comprimento) uma pequena faixa (2cm) sem recheio de forma a que ao enrolar não vaze o recheio.
Após enrolar dobre as pontas para o recheio não vazar e levemente com as mão acomode um pouco a forma do pão.
Manter a aba do fechamento do pão na parte de baixo dele para não abrir ao assar.
Acomode o pão em uma forma de 30 x 40cm untada e enfarinhada.
Pincele gema. Se quiser pode salpicar com gergelim, queijo ralado etc.
Deixe o pão crescer no forno (desligado) por mais uns 30 minutos (pode aquecer um pouco o forno ligando-o apenas uns 15seg, o que ajuda no crescimento).
Forno a 210°C por cerca de 30 minutos, ou até estar dourado.
Deixe esfriar um pouco com o forno semi-aberto e depois sobre o fogão.
4. Pão doce
Ingredientes
Massa
– 1 ovo
– 1 xícara de leite
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 2 xícaras de farinha
– 1/4 de xícara de açúcar refinado
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 pitada de sal
Recheio
– 1/2 de açúcar refinado
– 1/2 de açúcar mascavo
– 1 colher de sobremesa de canela em pó
Cobertura
– 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
– 1 xícara de açúcar de confeiteiro
– 1/2 xícara de leite integral
– 1 colher de sopa de baunilha
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes do recheio e reserve. Faça o mesmo com os da cobertura.
Misture o açúcar, a farinha, o fermento e o sal, reserve. Misture o leite, a manteiga e o ovo, adicione essa mistura aos secos e forme a massa, sove até que fique lisa (se precisar, adicione mais farinha, até que não grude mais nas mãos). Em uma mesa, abra a massa em formato retangular até que fique um pouco mais fina que um dedo. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole. Corte o rolo em fatias de dois dedos de espessura, posicionando lado a lado em uma forma.
Leve ao forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até que fiquem dourados. Retire do forno e aplique imediatamente a cobertura. Recomendo comer ainda quente.
3. Bolo de cenoura com brigadeiro
Ingredientes
Brigadeiro
– 1 lata de leite condensado (395 g)
– 40g de chocolate em pó peneirado
– 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (30 g)
Massa
– 2 ovos
– 50ml de óleo
– 125g de cenoura cortada em rodelas
– 1 xícara cheia de açúcar (200 g)
– 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (200 g)
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó (7 g)
Cobertura
– 2/3 de xícara de leite (160 ml)
– 100g de chocolate em pó
– 100g de manteiga
– 2 xícaras cheias de açúcar (400 g)
Modo de preparo
Brigadeiro
Misture os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até se soltar do fundo (ponto de enrolar). Transfira para um prato e deixe esfriar. Com as mãos untadas, modele 12 brigadeiros (15 g cada) e envolva em farinha de trigo (utilize o restante para modelar brigadeiros com granulado para a decoração). Reserve até que esteja frio.
Massa
No liquidificador, bata os ovos com o óleo e a cenoura até ficar homogêneo (aproximadamente 3 minutos). Transfira para uma tigela e incorpore o açúcar e a farinha. Em seguida misture lentamente o fermento. Despeje em fôrma de cone central (17,5 cm no fundo x 6 cm de altura) untada e enfarinhada e distribua os 12 brigadeiros enfarinhados (um para cada fatia).
Leve ao forno já aquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Distribua a calda de chocolate, decore com brigadeiros envolvidos em granulado e sirva em seguida.
Cobertura
Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até encorpar (7 minutos). Utilize fria.
2. Brigadeiro de colher
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 caixa de creme de leite
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
1/2 xícara (chá) castanha-do-pará picada
1/2 xícara (chá) castanha de caju picada
Modo de preparo:
Leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, adicione o creme de leite, as nozes, a castanha-do-pará e a castanha de caju e misture. Transfira para uma travessa e sirva.
1. Pão caseiro
Ingredientes
– 1kg de farinha de trigo
– 5 colheres de sopa de açúcar
– 2 sachês de fermento biológico seco (20g)
– 2 xícaras de água
– 2 ovos
– 2 colheres de chá de sal
– 1/2 xícara de óleo
– 1 gema para pincelar com 1 pitada de sal e 2 pitadas de açúcar
Modo de preparo
Em uma vasilha, coloque 2 colheres de sopa de farinha, o açúcar, o fermento e 1 xícara de água. Mexa até obter uma mistura homogênea. Deixe fermentar por 30 minutos ou até dobrar de volume. Acrescente o restante da farinha e os demais ingredientes. Misture até obter uma massa lisa e homogênea.
Passe para uma bancada enfarinhada e sove até a massa ficar bem lisa e homogênea. Volte para a vasilha, cubra a massa com plástico filme e deixe a massa crescer até dobrar de volume. Divida a massa em 32 porções de 50g e deixe crescer novamente até triplicar de tamanho. Misture a gema com o sal e o açúcar, e pincele delicadamente sobre os pães. Leve ao forno já aquecido a 200ºC por 20 minutos, ou até ficarem dourados.
