A Gente já ensinou algumas outras receitas de Poke por aqui, e a da vez é uma perfeita para preparar e saborear agora que a estação mais quente do ano vem se aproximando. Leve, saudável e rica em nutrientes, é o diferencial que estava procurando para inovar seu cardápio.
Agora, vamos lá e mão na massa...
250 g de arroz japonês;3 pepinos;2 cenouras;2 mangas;sal e açúcar a gosto;50 ml de vinagre de arroz;400 g de salmão fresco cortado em cubos;50 g de amendoim;1 batata-doce;150 ml de shoyu;25 ml de óleo de gergelim;60 g de cebola;20 g de cebolinha;15 g de gergelim.
Modo de preparoLave três vezes o arroz; adicione 250 ml de água e coloque para cozinhar em fogo brando. Em seguida, corte o pepino em lâminas finas, com cerca de 3 mm cada. Adicione o vinagre de arroz, sal e açúcar a gosto. Depois, corte a cenoura em fatias, descasque as duas mangas e fatie em cubos. Corte a batata doce também em lâminas e leve ao óleo a 160°C até ficar levemente dourada. Por fim, misture o salmão cortado ao shoyu, ao óleo de gergelim, à cebola e à cebolinha.
MontagemEm cada bowl coloque cerca de 100 g de arroz cozido e adicione cenoura, pepino e manga a gosto. Depois, coloque 100 g do salmão temperado e finalize com a batata doce na lateral do bowl.
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